Лимоны можно замораживать без потери их питательной ценности

Кислый цитрус занимает вполне заслуженное место в современной кухне. Лимон является отличным источником целого ряда важных витаминов, в том числе A, C, B1, B6, E, рибофлавина, ниацина. Фрукт содержит многие органические кислоты, в особенности фолиевую и лимонную. Список содержащихся в лимоне микроэлементов также выглядит внушительно: кальций, медь, железо, цинк, магний, фосфор. Особо ценно то, что все вещества содержатся в биологически доступной форме, организм их усваивает без особых проблем.

Лимон оптимизирует состав крови, предотвращая сердечные заболевания. В желудочно-кишечном тракте сок лимона уничтожает вредные микроорганизмы, борется с интоксикацией. Аскорбиновая кислота (хороший антиоксидант) помогает защитить от опасных воздействий клетки, тем самым сохраняя молодость и здоровье. Лимонная кислота помогает усвоению всего полезного из пищи и эффективно способствует пищеварению.

Все ценные ингредиенты в лимонах практически не разрушаются при заморозке. Очень удобно замораживать целые фрукты, можно также предварительно нарезать их на дольки. В таком виде кислый цитрус может храниться сколь угодно долго, ровно до того момента, когда понадобятся. При этом он не высыхает и не портится.

Перед тем, как отправить лимон в морозилку, его следует помыть, чтобы избавиться от возможных бактерий и химикатов, которыми фрукты обычно обрабатывают. Кусочки плода потом очень удобно класть в чай, маринады, солянку, коктейли. А замороженные целиком цитрусы легко натереть на терке, чтобы получить ароматную цедру.

Как выбрать качественный фрукт? Проще всего по цвету. Если оттенок нравится – можно брать. Спелый лимон пахнет на кончиках. А если заметны морщины, значит кожа окажется толстой.